11 mai 2008
Pâtes au pain et aux sardines à l'huile d'olive
Lui : On mange quoi?
Moi : Je sais pas...
Lui (apès un soupire) : Tu veux des pâtes ?
Moi : Oui !
Lui : Tu cois que ce sera bon avec des sardines en boîte que je fais revenir dans une poêle ?
Moi : Ah non tu vas pas les faire chauffer, ça ne va pas être bon !
Lui : Mais si, il faut les faire chauffer !
Moi : Fais comme tu veux moi je les mange au beurre.
15 minutes plus tard :
Ca y est c'est prêt !
Et là je découvre une superbe assiette de pâtes, SON assiette !
Bluffant ! Il a eu l'idée géniale de faire revenir du pain avec les sardines, il a aussi mis du piment et du basilic.
C'est très beau, ça sent bon et c'est délicieux (j'ai eu droit d'y goûter après avoir admis que oui, finalment, c'était une très bonne idée de faire revenir les sardines...) ! Si simple et délicieux ! Tout ce que j'aime en cuisine...
Pâtes aux sardines à l'huile d'olive et au pain
Pour 2 personnes
250 g de pâtes
1 boîte de sardines à l'huile d'olive de bonne qualité
2 tranches de pain
parmesan
basilic
piment
Faire cuire les pâtes al dente puis réserver.
Enlever les arêtes des sardines, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec l'huile de la boîte.
Ajouter du piment en poudre.
Couper le pain en petits morceaux et ajouter-le dans la pôele, faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les pâtes dans la poêle et bien mélanger.
Servir en ajoutant du basilic ciselé et du parmesan râpé.
Là tu m'as vraiment épatée mon chéri...
09 mai 2008
Salade japonisante
Une salade improvisée pour le déjeuner, poussée par une envie irrépressible de sushi, de sauce soja, de sésame , de gingembre: il me fallait du japonais !
J'ai fait avec tout ce que j'avais de plus ou moins asiatique dans mes placards et le résultat est vraiment délicieux, frais et avec toutes les saveurs dont j'avais tellement envie...
Si j'avais eu un beau filet de saumon frais, il aurait été parfait coupé en lamelles sur ma salade, à faire pour une prochaine fois.
Salade de vermicelles de riz à l'avocat
100 g de vermicelles de riz
1 avocat
2 cac de vinaigre de riz
2 cac de sauce soja
1 cac de sucre
une petite noix de gingembre frais
gomasio
basilic
Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet (en général les laisser tremper 4/5 minutes dans de l'eau bouillante puis les égoutter)
Les mettre dans un bol.
Disposer dessus l'avocat coupé en lamelles.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le gingembre râpé.
Verser sur la salade.
Parsemer de basilic ciselé et de gomasio.
30 avril 2008
Petits flans d'épinards à la ricotta et au parmesan
Un flan tout en légèreté grâce à la ricotta qui donne beaucoup de moelleux.
Très rapide à faire et encore plus si vous utilisez des épinards surgelés.
Petits flans d'épinards à la ricotta et au parmesan
250 g d'épinards frais
100 g de ricotta
4 oeufs
2 cas de parmesan râpé
1 cas d'huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Equeuter les épinards et les rincer.
Les hacher grossièrement et les faire tomber dans un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta et les 3/4 du parmesan.
Ajouter les épinards et bien mélanger.
Beurrer de petits ramequins ou un plat allant au four.
Verser la préparation et parsemer de reste de parmesan.
Laisser cuire 15 minutes.
Je les avais servi avec une sauce à la crème toute simple:faire chauffer de la crème fraîche dans une casserole, saler et poivrer et laisser réduire un peu.
29 avril 2008
Cake moelleux à la roquette, au chorizo et à la mozzarella
J'aime beaucoup les cakes salés pour l'apéro ou même pour un repas léger accompagné d'une salade .
Mais je trouve toujours qu'ils sont un peu secs et surtout ne se conservent pas très bien.
J'ai donc eu l'idée de mettre un yaourt dans ma pâte comme je le fais quand je fais mon Cake aux pépites de chocolat qui est toujours tout moelleux et qui se garde plusieurs jours.
Cake moelleux à la roquette, au chorizo et à la mozarrella
80 g de chorizo fort
2 belle poignées de roquette
1 boule de mozzarella
150 g de farine
3/4 de sachet de levure chimique
3 oeufs
1 yaourt nature
5 cl d'huile d'olive
2 pincées de curry
sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le yaourt et les oeufs, bien mélanger.
Ajouter l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre et bien mélanger.
Râper la mozzarella, couper le chorizo en cubes et émincer la roquette.
Ajouter le tout à la pâte et mélanger.
Beurrer un moule à cake et verser la pâte.
Enfourner pour 45 minutes.
Encore meilleur dégusté au soleil avec ceux qu'on aime...
24 avril 2008
Crème de champignons au chèvre
Un velouté d'une douceur incroyable!
Le mariage chèvre-champignon est très réussi, je pense à le tester dans un prochain risotto.
Crème de champignons au chèvre
pour 2 personnes
4 gros champignons de Paris
1 belle échalote
1 noix de beurre
1 bouillon de légumes
1 cas de chèvre frais
1 cas de crème fraîche
poivre
Faire revenir les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.
Ajouter les champignons coupés en morceaux et laisser cuire 3 minutes en remuant.
Verser 1/2 litre d'eau avec le bouillon et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
Mixer les champignons avec une louche de bouillon, ajouter le crème fraîche et le chèvre et mixer soigneusement.
Verser dans des bols, ajouter une quenelle de chèvre et poivrer.
20 avril 2008
Epinards roulés à la truite fumée et au fromage frais
Encore des épinards: je ne m'en lasse pas !
C'est facile à réaliser pour un résultat très joli, vous pouvez couper le rouleau en petits morceaux pour le servir à l'apéro.
Epinards roulés à la truite fumée et au fromage frais
200 g d'épinards frais
80 g de truite fumée
4 oeufs
80 g de fromage frais
sel, poivre
une noisette de beurre
Equeuter et laver les épinards.
Les hacher et les faire tomber dans une poêle avec un noisette de beurre.
Saler et poivrer.
Battre les oeufs en omelette puis les mélanger avec les épinards.
Faire cuire deux omelettes.
Etaler le fromage frais sur chaque omelette puis mettre les tranches de truite fumée.
Rouler et déguster!
16 avril 2008
Risotto aux épinards, à la menthe et au chèvre
Inutile de vous rappeler mon penchant pour le risotto.
Celui-ci est particulièrement parfumé et fondant:un pur délice!
Risotto aux épinards, à la menthe et au chèvre
250 g de riz arborio
1 oignon jaune
250 g d'épinards frais
1 gousse d'ail
huile d'olive
quelques feuilles de menthe
parmesan
100 g de chèvre frais
50 g de bûche de chèvre
Préparer 75 cl de bouillon avec un cube de bouillon de légumes déshydraté.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajouter le riz.
Remuer
jusqu'à ce que le riz devienne translucide puis ajouter un peu de
bouillon, couvrir et laisser s'évaporer sur feu doux le bouillon puis
en rajouter un peu et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, équeter les épinards et les laver.
Les faire tomber avec une gousse d'ail coupée en deux à feu doux dans un peu de beurre.Saler e poivrer.
Retirer la gousse d'ail et hacher au mixer lesépinards avec le chèvre frais et quelques feuilles de menthe.
Ajouter les épinards auriz une fois cuit avec le parmesan.
Bien mélanger le tout et servir dans des bols en émiettant de la bûche de chèvre sur le riz.
14 avril 2008
Bouchées spicy au chorizo et au curry
De petites bouchées apéritives prêtes en 15 minutes préparation comprise.
Pour un apéro hot!
Bouchées au chorizo et au curry
1 pâte feuilletée
50 g de chorizo fort
2 gros oeufs
1 cas de crème fraîche
1 cas de gruyère râpé
curry
Préchauffer le four à 220°C.
Mettre la pâte dans de minis moules à tartelette puis la piquer.
Couper le chorizo en petits dés et le mettre dans les fonds de tartes avec le gruyère.
Battre les oeufs avec la crème et le curry.
Verser la préparation dans les moules.
Faire cuire 10 minutes.
08 avril 2008
Tartelette à la roquette et au parmesan
J'adore les rimes en ette...
Mais surtout la roquette, son goût un peu poivré, sa jolie couleur verte et ses petites feuilles dentelées...
Voilà de petites tartelettes à la roquette vite prêtes pour soirées encore frisquettes...
Tartelette à la roquette et au parmesan
Pour 4 tartelettes
1 pâte feuilletée
100 g de roquette
3 oeufs
1 cas bombée de crème fraîche
1 échalote
1 cas bombée de parmesan râpé
sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Etaler la pâte dans les moules et piquer avec une fourchette.
Emincer finement la roquette et l'échalote.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, le parmesan, le sel et le poivre.
Ajouter la roquette et l'échalote et bien mélanger.
Répartir dans les moules et enfourner pendant 15/20 minutes.
Déguster tiède ou froid avec du jambon Serrano par exemple...
06 avril 2008
Blinis de pomme de terre aux légumes croquants et au chèvre
Une entrée rapide, fraîche et légère et une bonne idée pour utiliser un reste de blinis de pommes de terre qui accompagnent habituellement du saumon fumé avec de la crème.
Blinis de pomme de terre aux légumes croquants et au chèvre
Pour 2 personnes
6 blinis de pommes de terre
50 g de chèvre frais
6 radis
1/4 de concombre
quelques feuilles de roquette
1 petite tomate
thym
huile d'olive
poivre
gomasio
Délayer le fromage de chèvre avec un peu d'eau puis mélanger avec de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre.
Tartiner les blinis avec le chèvre puis disposer des rondelles de radis, de concombre et de tomates, quelques feuilles de roquette, un filet d'huile d'olive et un peu de poivre et de gomasio.
Superposer les blinis et c'est prêt!
04 avril 2008
Tarte au chèvre frais et aux abricots
Une tarte délicieuse dont j'ai eu l'idée en préparant mon Porc aux abricots:en voyant dans ma poêle le mélange oignons rouges, miel et abricots je me suis dit qu'il se marierait à merveille avec du chèvre frais.
Tarte au chèvre frais et aux abricots
1 rouleau de pâte feuilletée
150 g de fromage de chèvre frais
12 abricots moelleux
1 cas de crème fraîche
1 cas de miel de fleur
1 oignon rouge
thym
sel, poivre
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une pôele, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé avec les abricots coupés en deux.
Mélanger le chèvre avec la crème, saler et poivrer.
mettr ela pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.
Etaler le mélange chèvre-crème sur la pâte, puis mettre les abricots et les oignons.
poivrer et ajouter le miel et le thym.
mettre au four 15 minutes.
29 mars 2008
Petits coulants au chocolat miraculeux!
Miraculeux parce que c'est mon chéri qui les a fait!
Lui qui ne sait pas cuisiner, lui qui ne cuisine jamais.
Et il les a merveilleusement bien faits!
Il a mis 20 minutes alors que ça prends tout au plus 5 minutes...
Il a oublié de beurrer les ramequins mais ce n'est pas très grave.
J'en mange souvent mais ceux-là, ils avaient un goût, une saveur particulière, ils étaient bien meilleurs que d'habitude, il devait y avoir un ingrédient en plus:l'amour sûrement!
Petits coulants au chocolat
120 g de chocolat noir
2 oeufs
30 g de beurre
80 g de sucre
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde.
Battre les oeufs avec le sucre.
Verser le mélange chocolat-beurre dans les oeufs et bien mélanger.
Verser la pâte dans des ramequins beurrés puis enfoncer deux carreaux de chocolat dans la pâte.
Mettre au four préchauffé à 240 °C pendant 12 minutes.
Déguster tiède...
Merci mon chéri, je me suis régalée...
20 mars 2008
Porc sauté au chou chinois et au gingembre
Un petit bol de riz nature:rien que ça, j'adore...
S'il est servi avec une garniture aux saveurs asiatiques sucrées-salées, je fonds littéralement!
Un plat facile et prêt en 15 minutes qui ravit les papilles et fait voyager...
Porc sauté au chou chinois et au gingembre
200g d'échine de porc
10 feuilles de chou chinois
2 petits oignons nouveaux
30 cl de sauce soja
2 cac de sucre
2 cac de vinaigre de riz (facultatif)
1 cac de gingembre frais râpé
coriandre fraîche
Mélanger la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et le gingembre.
Couper le porc en lamelles.
Verser la marinade sur le porc et laisser reposer 10 minutes (ne pas laisser la viande plus longtemps, elle deviendrait dure)
Enlever les côtes dures des feuilles de chou puis émincer le vert.
Couper les oignons avec un peu de vert en fines tranches.
Egoutter la viande et récupérer la marinade .Faire sauter le porc 3 minutes sur feu vif avec les oignons dans un peu d'huile de tournesol, ajouter la marinade et le chou et faire sauter encore 3 minutes.
Servir avec du riz et ajouter de la coriandre ciselée.
15 mars 2008
Risotto printanier
Un risotto en habit de printemps avec les toutes premières asperges vertes, préparé avec beaucoup d'amour pour mon papa et ma maman, adorables et très gourmands tous les deux...
Risotto aux asperges vertes, au jambon de Parme et à la pancetta grillée
250 gr de riz arborio
1 botte d'aperges vertes
2 cas de mascarpone
2 cas de parmesan râpé
copeaux de parmesan
1 bouillon Kub Or
4 tranches d ejambon de parme
1 dizaine de tranches de pancetta
1 oignon
huile d'olive
Pour la base du risotto , la recette est toujours la même, vous la trouverez ici.
Pendant que le riz cuit, faire cuire les asperges:couper d'abord la base sur 4/5 cm puis les mettre dans un plat sur un fonds d'eau salée et les faire cuire 5 minutes puissance maxi au micro-ondes.
Couper les pointes et les reserver et couper le reste en petits tronçons.
Emincer la pancetta et la faire griller à sec dans une poêle.
Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et ajouter le parmesan, le mascarpone et les tronçons d'asperges, bien mélanger puis servir dans des assiettes creuses, parsemer de pancetta grillée et de copeaux de parmesan, ajouter les pointes d'asperge et une tranche de jambonde Parme.
26 février 2008
Riz pilaf au saumon et aux courgettes
Voilà un plat fait avec le peu de choses qu'il y avait dans mon frigo hier soir:j'avais très envie d'un risotto mais plus de riz à risotto mais j'ai tout de même été comblée avec ce pilaf.
Riz pilaf au saumon et aux courgettes
200 g de riz basmati
100 g de saumon fumé
1 oignon
1 litre de bouillon Kub or
1 courgette
huile d'olive
parmesan
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajouter le riz et faire revenir 2 minutes puis ajouter un peu de bouillon et la courgette émincées puis couvrir et laisser le bouillon s'évaporer sur feu doux. Terminer de cuire le riz comme un risotto en ajoutant peu à peu le bouillon.
Une fois le riz cuit, ajouter le parmesan et mélanger puis parsemer dee saumon fumé.
21 février 2008
De petites choses futiles ...
Aujourd'hui, exceptionnellement, pas de recette puisque je réponds à la gentille invitation de Aurélie, Tiy, Crousty, Alex, et 100feuille de chou.
Elles me demandent de vous révéler 6 choses /tics/habitudes non importants sur moi.
Voilà les règles du jeu
.Mettre le lien de la personne qui vous tague
. Mettre le règlement sur votre blog
. Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous-même
. Taguer six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens
. Aller avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées
*J'adore aller chercher le courrier dans la boîte aux lettres et j' adore les prospectus à tel point qu'il y a quelques temps je n'en recevais plus et que j'en "piquais " dans la boîte aux lettres des autres.
*J'ai encore une Barbie (offerte par mon chéri il y a quelques années) et je la coiffe de temps en temps et je lui ai même lavé les cheveux avec du shampooing s'il vous plaît (je ne vous la mets pas en photo parce qu'elle a les cheveux très secs et ternes en ce moment, il faudrait peut-être que je lui fasse un masque...)
*La nuit dernière j'ai rêvé qu'on avait volé mes bottes Comptoir des Cotonniers et elles étaient vernies alors qu'en vrai elles sont en cuir noir tout beau, bref j'étais très affectée par ce vol dans mon rêve et j'ai passé une mauvaise nuit.
*Je rentre de chez le dentiste et je ne peux pas boire avant une heure alors que j'ai très envie de mon thé du matin:quelle frustration! A ce propos j'ai une dent naine, elle est plus petite que la normale en fait mais je le vis très bien rassurez-vous.
*Je n'aime pas le téléphone, téléphoner, que le téléphone sonne, répondre au téléphone, tomber sur la messagerie et laisser un message.
*J'envie souvent mes chats qui passent leur journée à dormir et à flâner.
Alors, sur qui ai-je envie de connaître des détails (croustillants s'il vous plaît! )?
Dali de La cuisine de Dali
Valérie de B Comme Bon
Cécile de Toque Toques
Suik Suik de Suiksuik cuisine
Annelénor de Passion... gourmandise
Vinciane de Tout un régal
J'ai hâte de vous lire les filles! :)
15 février 2008
Salade aux Céréales et au Saumon
Il y a peu de temps j'ai découvert les céréales gourmandes Tipiak .
C'est un mélange de blé, orge, avoine et flocons de soja:délicieux et prêt en 10 minutes.
On peut les manger chaudes en accompagnement ou froides en salade.
Salade aux céréales et au saumon
100 g de céréales gourmandes
50 g de saumon fumé en dés
1 oignon rouge émoncé
ciboulette ciselée
2 cas d'huile d'olive
sel,poivre
Faire cuire les céréales comme indiqué sur le paquet.
Les laisser refroidir.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Une salade très complète et parfumée.
11 février 2008
Penne au chèvre frais
Les pâtes: je pourrais en manger tous les jours et à toutes les sauces mais mes préférées restent les pâtes au beurre .
Et le summum: des pâtes au beurre avec de la ricotta salée râpée:un pur bonheur!
Voilà une version un peu plus élaborée mais tout de même très rapide:des penne au chèvre frais.
Penne au chèvre frais
250 g de penne
100 g de chèvre frais
1 cas de crème fraîche
1 cas d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
quelques tomates cerise
olives noires
sel, poivre
Faire cuire les pâtes al dente.
Dans une casserole faire chauffer doucement le fromage de chèvre avec la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Puis verser la sauce sur les pâtes et bien remuer pour les enrober.
Parsemer de baislic ciselé, de tomates cerises et de morceaux d'olives noires.
22 janvier 2008
Risotto à la roquette et au Parme
Vous le savez, j'adore le risotto, cela faisait longtemps !
Celui-ci est comme toujours crémeux et onctueux et le petit goût poivré de la roquette associé au croustillant du jambon grillé lui vont à merveille!
Risotto à la roquette et au Parme
200 g de riz arborio
40 g de roquette
2 tranches de jambon de Parme
1 oignon
parmesan
poivre
huile d'olive
1 bouillon de légumes
Préparer 75 cl de bouillon avec un cube de bouillon de légumes déshydraté.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajouter le riz.
Remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide puis ajouter un peu de bouillon, couvrir et laisser s'évaporer sur feu doux le bouillon puis en rajouter un peu et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux et le faire griller à sec dans une poêle et émincer la roquette.
Une fois le riz cuit ajouter le parmesan, le jambon et la roquette et bien mélanger le tout.
21 janvier 2008
Tarte fine aux pommes de terre et au saumon
Une tarte toute fine, vite préparée et délicieuse servie avec une salade de roquette pour un déjeuner léger mais savoureux.
Tarte fine aux pommes de terre et au saumon
1 pâte feuilletée
2 cas de crème fraîche
1 petit oignon rouge
2 pommes de terre cuites
2 tranches de saumon fumé
poivre
Préchauffer le four à 220°C
Mettre la pâte feuilletée dans un moule puis la piquer avec une fourchette.
Etaler la crème sur la pâte, poivrer et ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, l'oignon et le saumon en lamelles.
Faire cuire pendant 15 minutes.
